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Knödel & Spätzle
Die Knödel, ein unverzichtbarer Bestandteil der Südtiroler Küche, sind ein Symbol für Tradition und Geschmack. Ob in einer herzhaften Suppe serviert, verfeinert mit schmelzender Butter oder am nächsten Tag als saurer Knödel zubereitet – sie repräsentieren die Vielseitigkeit der einfachen, aber köstlichen Bergküche. Die Vielfalt an Füllungen, sei es Käse, Spinat, Rote Beete oder der authentische Südtiroler Speck, unterstreicht die Bedeutung der Zutaten. Bei der Auswahl legen wir Wert auf Regionalität, verzichten auf Zusatzstoffe und setzen auf Natürlichkeit in jedem Schritt der Zubereitung.
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