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Butter
Ob zum Braten, Backen oder einfach nur auf dem Brot, diese Butter ist ein cremig-sahniges Highlight, das jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht. Das Geheimnis hinter der goldenen Butter ist unsere erstklassige Milch. Um 1 kg Butter herzustellen, werden über 20 l Milch benötigt. Zunächst wird der süße Rahm von der Milch getrennt und dann so lange bearbeitet, bis sich die festen Bestandteile, das Fett, von der Flüssigkeit, der Buttermilch, trennen. Bei uns findet ihr neben Sauerrahmbutter und Joghurtbutter auch eine ganz besondere Sorte: die Bauernbutter. Sie wird nur aus der Milch von hofeigenen Kühen hergestellt. Je nach Jahreszeit, Futter und Zustand der Kühe kann jede Buttercharge ein wenig variieren. So schmeckt Authentizität!
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